Suika wari （スイカ割り）

 Suika wari( dividir a melancia) é uma brincadeira de verão feito na praia onde uma pessoa de olhos vendados tenta acertar com um bastão a melancia.

 Link para o vídeo


http://www.youtube.com/watch?v=UiUHpZ-NX7Y

Receitas de bebidas feitas com saquê

Olá!!!!

Algumas Receitinhas!

Caipirinha Mista

A bebida típicamente brasileira,mas feita com Saquê  que faz sucesso no Brasil

Ingredientes
1 rodela de abacaxi
3 morangos
2 colheres de chá de maracujá
1 kiwi
1 colher de sopa de açúcar
Saquê
Gelo

Modo de preparo
1 – Cortar as frutas em cubos
2 – Colocar os cubos de abacaxi, morango e kiwi e o maracujá no copo
3 – Adicionar o açúcar
4 – Amassar as frutas com o socador de caipirinhas
5 – Preencher o copo com gelo e saquê
Dica: para sentir melhor o gosto das frutas, socar bem e usar só produtos frescos



Receitas do japão

Samurai Rock

Samurai Rock　（サムライ・ロック）

- Saquê   45 ml
- Suco de lima    15 ml
- Uma fatia de lima
 
Coloque o saquê e o suco de lima junto na coqueteleira e depois é só colocar no copo com gelo e com a fatia como enfeite

Haru no Yuki

Haru no yuki　（春の雪）

- Saquê    30 ml
- Gin        20 ml
- Licor de chá verde  10 ml
- Uma colher de chá de suco de limão

Misturar tudo na coqueteleira com gelo
　　　　　　　　　

Nadeshiko

Nadeshiko  （なでしこ）

- Saquê   45 ml
- Duas colheres de chá Grenadina ( Licor feito de frutas vermelhas)
- Três colheres  de suco de Limão
- 1/3 de Clara de ovo

Misturar bastante tudo na coqueteleira com gelo.

Obs:Grenadina (グレナデンシロップ)tradicionalmente conhecido em Portugal por groselha é um licor, xarope, não alcoólico de tons vermelhos, feito geralmente das sementes da fruta Romã .

Obrigada!

Muito obrigada!!!!
O Blog teve 347 visualizações mês passado e esse mês já começou com 72!!!

Beijos!!!

Saquê 酒 （Nihonshu 日本酒）

Olá !!!

Vamos falar de bebidas um pouco também

 

 

Vídeo sobre saquê-酒

 

http://www.youtube.com/watch?v=KXscB2SrX3M

 

 

 No Japão, o termo saquê é mais abrangente e pode significar qualquer bebida alcoólica, distinguindo-se freqüentemente a bebida japonesa como “nihonshu” (literalmente saquê do Japão) ou “seishu”.

Técnica de produção

   O arroz é lavado e cozido a vapor. Depois, é misturado ao fermento, à água, e ao koji, que é o arroz fermentado separadamente, numa sala com temperatura e umidade controladas. À mistura acrescenta-se mais arroz, koji e água por três vezes dentro de cinco dias.

Essa fermentação que ocorre num grande tanque é chamado de shikomi.

   A sua fermentação deve continuar por 18 a 32 dias, e findo o período, a pasta é amassada e filtrada. Depois disso, geralmente o saquê é pasteurizado para matar as bactérias e desativar enzimas que poderiam mudar o sabor e a cor do produto.

O saquê ficará descansando por seis meses, e receberá uma adição de água pura, para baixar o nível de álcool de 20 para 16%. Depois, ainda será pasteurizado novamente antes de ser embalado.

Típos

Junmai-shu – É o saquê mais puro, com arroz, água e koji, e que não sofre acréscimo de álcool. O arroz é “polido” de forma que perde a parte externa, conservando menos de 70% do seu volume original.

Honjozo-shu – Tem pequena quantidade de álcool etílico destilado, o que melhora o sabor, tornando o saquê mais suave. O arroz recebe o mesmo tratamento de Junmai-shu.

Ginjo-shu – O arroz é “polido” para conservar apenas 60% do seu formato original. Isso diminui a gordura e as proteínas. Além disso, esse saquê é fermentado a uma temperatura baixa por muito tempo.

Daiginjo-shu – Através do polimento, o arroz perde pelo menos 50% de seu volume original, chegando em alguns casos a perder até 65%. É um tipo de saquê que exige muito trabalho em cada nível do processo.

Namazakê – É o saquê que não é pasteurizado, e deve ser guardado na geladeira.

Nigori-zakê – Não é filtrado.

Barril de saquê

Takoyaki

Bom, já que falou-se em Takoyaki... vamos ver a origem!

       No final da Era Meiji, empregando-se a farinha americana (meriken-ko – meriken = americana, ko farinha) e acrescentando-se camarão e vários legumes, surgiu o monjayaki, assado em chapa de ferro lisa (teppan). 

Monjyaki

       Para facilitar o transporte do monjayaki para viagem, criou-se uma versão mais consistente, chamada de dondon’yaki, difundindo-se pelo país inteiro. Na Era Taisho (século XX), o dondon’yaki passou a ser conhecido na região de Kansai como issen yôshoku, significando alimento gostoso e barato.

Dondon`yaki

     Despejando e assando a massa do issen youshoku em uma chapa especial de ferro com cavidades esféricas, a iguaria transformou-se em pequenos bolinhos, de prático consumo, dando origem ao choboyaki, precursor do takoyaki.

                                                              

Choboyaki (não encontrei foto em forma de bolinho)



      Em Osaka, o choboyaki, originalmente recheado apenas com konnyaku e temperado com um molho depois de assado, foi incrementado, levando dashi diretamente na massa e, como recheio, além do konnyaku, outros ingredientes, como cebolinha e carne, dando origem a um bolinho de tamanho maior, que ficou conhecido como rajuumuyaki ou radioyaki.

                                                       

Radioyaki

        Finalmente, em 1935, o fundador da famosa casa de takoyaki Aizuya, Tomekichi Endo, ouviu de um cliente o seguinte comentário sobre o bolinho akashiyaki: “Aqui se coloca carne, é? Em Akashi, coloca-se polvo!”, o que o levou a pesquisar e criar o takoyaki atual.

Akashiyaki ou Tamagoyaki

Aizuya

         Com a Segunda Guerra Mundial e o consequente racionamento alimentar, os japoneses começaram a reconsiderar o issen youshoku, que passou a ser preparado com mais água na massa, para melhor aproveitamento da farinha de trigo. Assim, por influência, o takoyaki também passou a levar mais água na massa, sendo recheado com mais ingredientes e recebendo uma camada de molho (sauce) por cima. Como o takoyaki geralmente é vendido nas casas de okonomiyaki (espécie de panqueca assada com vários ingredientes), ele começou a ser servido com as mesmas “coberturas”, além do sauce, como maionese, flocos de peixe seco (katsuo bushi) e aonori.

Assando o Takoyaki


Já estive em Osaka e comi o melhor Takoyaki do mundo!!!!!!!!!!!!!

Kaiten Sushi 回転SUSHI

Olá!!!!

Desculpa a demora para postar...estou em semana de prova...

Acho que vão gostar do programa  podemos aprender algumas coisas com ele e dar muita risada.

Kaiten  SUSHI　é um quadro do programa de humor  HANERU TOBIRA(はねるトびら) que é popular entre todas as idades.

Link:

http://www.tudou.com/programs/view/y3PWOBr4FjU/


Explicação do nome:

    

   Kaiten Sushi ou Kaiten zushi (em Japonês) é o sushi servido em uma esteira rolante.O Sushiman fica no centro fazendo sushi e colocando  na  esteira, o cliente escolhe qualquer prato que estiver  girando. Kaiten zushi foi criado em Osaka em 1958, além do sushi ,sobremesas e outras comidas  são servidas.

O Programa

    No quadro há 5 participantes fixos e sempre um convidado, eles fazem um game para ver quem tem mais habilidade com o Hashi (palitinhos) e quem não conseguir pegar a comida servida é girado na cadeira. A convidada desse program  é uma atriz famosa no Japão e já apareceu várias vezes nesse programa pois um dos membros é amigo dela, durante o quadro ela acaba revelando que o seu amigo ( o primeiro jogador de terno rosa)chora ao ao ouvir  a música favorita de uma ex-namorada.

  
   É bem engraçado e  no programa aparecem vários pratos, nesse aparece sushi de anago (congro), takoyaki e gyoza.

                                       

Anago

Anago



Sushi de Anago



     Sua aparência é semelhante à da enguia. Mas a carne de anago (congro, em português) é muito mais suave, porque contém apenas metade de gordura em relação à enguia. A melhor época para consumo deste peixe é no verão, quando a oferta é maior no mercado. 

   Os congros pescados na baía de Tokyo e litoral de Akashi (Hyogo) são considerados os melhores. O tamanho médio desses peixes vendidos nos supermercados é de 30cm a 40cm, mas alguns chegam a atingir entre 60 cm a 1 m de comprimento.

Takoyaki

    O takoyaki é um bolinho assado de polvo. Prato popular no Japão, é muito apreciado principalemente nas regiões de Kansai (Osaka em destaque, Kobe, Kyoto etc). Traduzindo ao pé da letra, tako (たこ) significa polvo e yaki (焼き) assado, ou no caso, frito na chapa.

   A partir da mistura de farinha de trigo, água, ovos e dashi (caldo de peixe), faz-se a massa que é derramada em uma chapa chamada takoyakiki (たこ焼き機), com cavidades esféricas. A massa e os recheios como polvo cozido, gengibre vermelho em conserva (benishouga), repolho, cebolinhas picadas, entre outros ingredientes a gosto, são misturados todos juntos. Para virar os bolinhos, utiliza-se apenas um único palito, o que requer o domínio de uma técnica muito curiosa.

   Por fim, os bolinhos são cobertos com molhos especiais (takoyaki sauce), uma espécie de molho inglês, algas verdes (ao nori) e maionese.

Gyoza

   Gyoza na verdade tem origem chinesa e está presente na culinária dos principais países asiáticos (China, Japão e Coréia). Algumas diferenças quanto ao recheio e ao tempero existem, mas a base continua a mesma: bolinho ou pastel de uma fina massa feita de farinha de trigo que começa meio frito e termina no vapor.

Vídeo engraçado

Olá, pessoal!!!!
Estava procurando por algo engraçado e achei esse vídeo.


 Receita de イカホット（Lula Quente)　

Lula quente é uma bebida que não existe sendo vendida em um restaurante que não existe por 430 ienes.

Alguém depois de ver o vídeo experimentaria?

Os criadores do vídeo até fizeram, mas  outras pessoas  experimentaram... Será?


Ótima semana!!!!