DANGO!!! だんご！！！

  Dango é uma bolinho feito de mochiko(farinha de arroz),pode ser doce ou salgado,quando doce normalmente vem com anko(doce de feijão) e quando salgado com Shoyu.
   Normalmente vem três bolinhas em um espeto,　dependendo da estação do ano e da localidade tem vários jeitos de ser consumido.　Em Hokkaido os dangos são feitos a partir de farinha de batata e assados com Shoyu.

Típos de Dango

Chadango : Dango com sabor de chá verde.

Bochan dango : Dango, que possui três cores. Uma deles é colorida pelo feijão vermelho, o segunda por ovos, e o terceiro pelo chá verde.

Goma Dango: Com sementes de gergelim.

Kibi dango : Dango feita com milho farinha

Kinako Dango : Uma farinha de soja torrada que cobre o dango.

Hanami dango : Também tem três cores, dango Hanami é tradicionalmente feito durante a temporada de visualização de Sakura.

Tsukimi dango: Tradicionalmente é feito na época da temporada de visualização da Lua

                                                                               Tsukimi dango

                                     花より団子！Hana yori Dango!

Falando em dango tem um ditado popular japonês bem conhecido por ser o nome de uma novela 花より団子！(Hana yori Dango!), a tradução literal da frase é  Melhor os Dangos do que flores, que quer  dizer: é melhor algo que lhe sirva de algo do que algo que seja apenas belo!

Deixo o link da do primeiro episódio do Dorama ( novela japonesa).

Dango sankyoudai!　だんご三兄弟！

Por fim estou postando o Link de uma música japonesa sobre Dango que foi uma febre quando eu tinha uns 10 anos e que na realidade foi da onde veio a ideia de posta sobre dango!

http://www.youtube.com/watch?v=1dd2kKDs8fA

Crocante por fora e macio por dentro Tori no Karaage!

 De volta!
Hoje vou   falar um pouco do  Karaague!

Pode parecer com o frango à milanesa ,mas não.Tori ( frango) no Karaage(técnica de fritar o alimento mais de uma vez)  tem sabor japonês e sua consistência é bem diferente.
Por conta da técnica de fritar mais de uma vez, o frango fica macio por dentro e bem crocante por fora!

Pode ser servido juntamente com o Karê , em porção,  como prato principal do Teishoku (versão PF japonês) ou Bentô ( marmita).


Receita:

300g de frango coxa sem osso
1/2 colher de chá de Shoyu
1/2 colher de chá sakê
1/4 colher de chá de sal
Pimenta do reino( a gosto)
1 colher de chá de alho ralado
1 colher de chá de gengibre ralado
1/2 colher de chá de óleo de gergilim
1/2 ovo batido
1 xícara de fécula de batata

Modo de fazer está no vídeo abaixo!

O único ingrediente complicado de achar da receita é a fécula de batata, mas pode ser encontrada no mercado, pode ser substituído pelo amido de milho, não recomendo substituir por farinha de trigo.

Comidas típicas do Hina matsuri (ひな祭り-Festival das meninas

Olá!
Faz tempo...mas voltei!


 

O que é Hina matsuri?　

 O evento tradicional é comemorado no dia 3 de março e tem origem antiga. Desde o período Edo, as famílias nobres e seus guerreiros de elite já tinham o costume de enfeitar as suas casas com as bonecas. Tal ritual tem o intuito de desejar que as meninas cresçam com muita saúde e, como todo exemplo ideal de mulher nipônica, consigam arranjar um bom casamento.

Antigamente, a festa significava a purificação da alma, e os monges iam de casa em casa rezar e afastar os maus espíritos. As bonecas hinaningyo —- feitas de pano, madeira ou porcelana —- até hoje são passadas de geração a geração, e devem ser colocadas alguns dias antes da data e guardadas tão logo o dia termine: segundo a tradição, se a boneca ficar exposta além da data a menina não se casará

Passados os anos, as bonecas ganharam luxo. De bonecas de papel a quimonos de seda. Obviamente, os enfeites deixaram de ser jogados. As famílias passaram a gostar de enfeitar suas casas com as bonecas que representa a corte imperial.

 Plataformas

- no topo fica o imperador e a imperatriz iluminados por lanternas
- três damas de companhia e bandejas com bolinhos de arroz
- cinco músicos da corte
- dois ministros, tendo entre eles bolinhos de arroz em forma de diamantes
- uma laranjeira, uma cerejeira e três criados da corte
- vários móveis e utensílios domésticos em miniatura
Link de um site japonês que fala de Hinamatsuri,inclusive tem muitas receitas.

http://www.hinamatsuri.phoenixkk.com/

A comida típica dessa festividade é o Chirashizushi(散らし寿司）também conhecido como barazushi(ばら寿司). Em um  tigela  de madeira coloca-se o  arroz  temperado com açucar ,sal e  vinagre com outros ingredientes colocados em camadas como legumes cozidos,frutos do mar,nori,ovo  e outros conforme cada receita.

　

　　　　　　　　　　　　kusamochi （草もち）-  doce de feijão e arroz misturado com ervas

 

 　　　　　　　sakuramochi（桜餅） -crepe recheado com doce de feijão e enrolado em folha de cerejeira

　　　　　　　　　Amazake ou Shirozake(甘酒・白酒）é um saquê banco e adocicado com teor alcoólico menor que o saquê.

Desculpa-gomennasai

Tentei atualizar o blog hoje ,mas a net não está me ajudando.
Desculpa pela demora nas postagens.

ゴヤ- Goya （ Melãozinho de São Caetano）

     
Olá, pessoal!!!
Já que estou comendo quase todos os dias...vamos saber mais sobre o goya.

   É conhecido  no japão como Goya,nigagôri ou nigauri(ごや、にがごうり、にがうり).O Melão-de-São-Caetano é um cipó herbáceo da família das Curcubitáceas, muito comum nas cercas vivas dos terrenos abandonados ou margeando as casas de roça do interior.

Recebe também os nomes: Erva-de-lavadeira, Melãozinho, Fruta-de-negro, Erva-de-São-Vicente e Fruta-de-cobra. Dá frutos cor de ouro com espinhos moles na superfície, que, quando maduros, se abrem espontaneamente em três partes, mostrando no interior as sementes avermelhadas, comestíveis, muito concorridas pelos passarinhos e por crianças, que as chamam de Boizinho. Seu nome científico é Momordica charantia.

Os primeiros escravos que chegaram ao Brasil tomaram o destino da região aurífera de Minas Gerais, em especial Ouro Preto e Mariana. Trouxeram eles as primeiras sementes e as plantaram ao redor de uma capelinha existente nas proximidades de Mariana. As sementes germinaram e a planta cresceu e frutificou. O padroeiro da capela era São Caetano, e os frutos eram parecidos com um pequeno melão.

Em virtude disso, batizaram definitivamente não só o fruto, como toda a planta, de Melão-de-São

Caetano.

         No Japão  tornou-se famosa por ter sido apontada como um dos responsáveis pela longividade  dos habitantes da ilha de Okinawa.Depois da ``fama´´ tem suco de goya em quase todas as máquinas de venda de bebidas.A fruta é bem amarga pode ser consumida como salada,refogado,suco e talvez outras formas inventadas pelos habitantes de Okinawa que realmente adora o goya.

Eu faço salada ou refogo.
Para salada é só cortar ou ralar em fatias finas,colocar tomate e cebola picados,sal,pimenta -do-reino e óleo.
Para o refogado é só fritar um pouco de alho , cebola e depois colocar goya , Misô(pasta de soja) e um pouco de água.

        
Na próxima posto as receitas típicas de Okinawa.

Será que terei vida longa??!! hahahahah

Ano Novo!!

Olá,pessoal!

Feliz Ano novo!!!
あけましておめでとうございます！！！

Desculpa pela demora nas postagens... minha internet de Ouroeste(cidade do interior de São Paulo)não é muito boa,mas vou me esforçar.

Zaru Soba（ ざる蕎麦）

Olá!!!

Já que está chegando o verão!

Uma comida refrescante pra vocês!

                                                         Soba　（蕎麦）
   O responsável pela origem do macarrão soba pode ter um nome estranho – trigo sarraceno – e ser considerado pobre em nutrientes. Mas nem por isso é considerado pouco importante. O cereal é cultivado em solos que não servem para o plantio do arroz ou trigo.
   Em lugares frios e montanhosos da Ásia, sua cultura até substitui os tradicionais arrozais. Por não conter glúten e, assim, não ser propício para o feitio do pão, é chamado de ble noir (trigo preto) na França. No Japão, seu consumo é antigo: o toshikoshi soba, consumido no Réveillon, deseja vida longa e próspera no Ano-Novo há eras.

                                                        Zaru Soba
     Tradicionalmente, ele é servido em uma cesta de bambu, daí o nome zaru, que significa cesta de bambu e soba, que significa macarrão.
     O macarrão deve esfriar antes de ir à mesa e, para isso, há quem use até pedras de gelo. Quanto aos acompanhamentos, além dos famosos wasabi e cebolinha, existem receitas que levam ingredientes inusitados, como as feitas pelas pessoas que moram nos arredores da cidade de Nagoya, na província de Aichi que, às vezes, chegam a adicionar maionese ao prato.

Receita de Zaru Soba

Ingredientes
2 porções de macarrão oriental macrobiótico Soba cozidas e frias
Alga cortada em tirinhas
Cebolinha picada
Wasabi (raiz forte)

Ingredientes do molho à base de peixe 1 copo de água
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de café de hondashi( extrato de peixe)
1 colher de café de aji-no-moto
sal a gosto

Modo de fazer
1) Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar para servir com o macarrão.
Modo de preparo
1) Lave bem o macarrão em água fria, esfregando-a delicadamente para retirar o excesso de goma.
2) Acrescente a alga picadinha sobre o macarrão já frio.
3) Cada pessoa deve colocar um pouco de cebolinha no molho de peixe e wasabi a gosto em seu molho. Misture o macarrão ao molho .


Bom Apetite!